লিক আচার এবং আচার তৈরি কিভাবে

লিক আচার এবং আচার তৈরি কিভাবে

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে হট টপিক এবং গরম বিষয়বস্তু মূলত স্বাস্থ্যকর খাওয়া, বাড়িতে রান্না করা খাবার এবং ঐতিহ্যগত পিকলিং পদ্ধতির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। একটি সাধারণ সবজি হিসাবে, লিক শুধুমাত্র পুষ্টিতে সমৃদ্ধ নয়, তবে আচারের পরে একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা সকলের কাছে প্রিয়। এই নিবন্ধটি বিশদভাবে লিক দিয়ে আচার তৈরির পদ্ধতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনাকে এই ঐতিহ্যগত দক্ষতা সহজে আয়ত্ত করতে সাহায্য করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. লিকের পুষ্টিগুণ

লিক অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ডায়েটারি ফাইবার। লিকসের প্রধান পুষ্টিগুলি নিম্নরূপ:

2. লিক এবং আচার আচারের জন্য পদক্ষেপ

লিক এবং আচার আচার করার পদ্ধতি সহজ এবং শিখতে সহজ। এখানে বিস্তারিত পদক্ষেপ আছে:

1. উপকরণ প্রস্তুত

পিকলিং লিক আচারের জন্য নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন:

2. লিক প্রক্রিয়া

লিকগুলি ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার লম্বা অংশে কেটে নিন। রসুন ও আদা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

3. পিকলিং প্রক্রিয়া

একটি বড় পাত্রে কাটা লিকগুলি রাখুন, লবণ, রসুনের কিমা, কিমা আদা এবং মরিচের গুঁড়া (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন, টেম্পিং ডাউন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে লিকগুলি সম্পূর্ণরূপে লবণ দিয়ে ঢেকে গেছে।

4. গাঁজন

সিল করা পাত্রটি একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল স্থানে রাখুন এবং 3-5 দিনের জন্য গাঁজন করুন। এই সময়ের মধ্যে, অতিরিক্ত গাঁজন এড়াতে গ্যাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য পাত্রটি প্রতিদিন খোলা যেতে পারে।

5. সংরক্ষণ করুন

গাঁজন শেষ হওয়ার পরে, আচারযুক্ত লিক এবং আচার 1-2 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

3. লিক এবং আচার আচারের জন্য সতর্কতা

1.তাজা লিক চয়ন করুন: স্বাদ এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে আচারের আগে তাজা, অ-পচা লিক বেছে নিতে ভুলবেন না।

2.লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন: অত্যধিক লবণ স্বাদ প্রভাবিত করবে, এবং খুব কম গাঁজন ব্যর্থতা হতে পারে. উপরের অনুপাত অনুযায়ী সামঞ্জস্য করার সুপারিশ করা হয়।

3.স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখা: ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে সমস্ত সরঞ্জাম এবং পাত্র অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে।

4.সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন: গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় সরাসরি সূর্যালোক এড়ানো উচিত যাতে গাঁজন প্রভাবকে প্রভাবিত না করে।

4. লিক এবং আচার খাওয়ার পরামর্শ

আচারযুক্ত চিভস এবং আচার সরাসরি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা স্টির-ফ্রাই, নুডুলস ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে এটি খাওয়ার কয়েকটি সাধারণ উপায় রয়েছে:

5. সারাংশ

আচারে পিকলিং লিক একটি সহজ এবং সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি। এটি শুধুমাত্র লিকের স্টোরেজ সময়কে প্রসারিত করতে পারে না, তবে টেবিলে থাকা খাবারগুলিকেও সমৃদ্ধ করতে পারে। এই নিবন্ধের ভূমিকার মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি যে আপনি লিকের আচার আচার করার পদ্ধতি এবং সতর্কতাগুলি আয়ত্ত করেছেন। কেন এটি চেষ্টা করে দেখুন না এবং আপনার পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ঘরে রান্না করা খাবার তৈরি করুন!